Сулугуни жареный в панировке, соус из таёжной малины

Ассорти из огурцов, помидоров, болгарского перца, редиски, листьев салата и зелени

Ассорти брускет с мясом камчатского краба, лосося слабой соли, тигровой креветки, воздушный сыр, гуакамоле, манго соус, хрустящий багет собственного приготовления

Мальдивский тунец, сливочный соус манго, "земля" из сублимированных маслин

Мелко нарезанное филе лосося с красным луком, свежими огурцами и сладким лаймовым чили соусом, "земля" из сублемированных маслин

Рыбное ассорти маринованного лосося, масляной рыбы, сельди,окуня х\к маринованный ялтенский лук, лимон, свежая зелень.

Тигровые креветки в хрустящей панировке, со сладким соусом васаби,лайм, миндальные лепестки

Сулугуни, камамбер, дор блю, пармезан, чечел, печенье из пармезана, груша, мёд, соус малина, орехи, виноград

Ассорти из мясных деликатесов собственного производства: подкопчённое филе фермерской курицы, пепперони, свиная грудинка, пастрами из мраморной говядины собственного приготовления, с соусами горчица и сацебели

Ассорти овощей маринованных в виски, огурец, пикантные черри, морковь, чеснок, квашенная капуста

Олюторская сельдь, маринованный лук, ржаной хлеб, брусника

Салат, микрозелень, заправка из масла виноградной косточки, муссу из белых таёжных грибов, мраморная говядина, кедровый орех. Салат великолепно подходит к белым винам

Салат с печёной свеклой, жаренного сыра сулугуни, листа салата, редиса и кнель из творожного сыра с домашней зеленью, заправка из фермерского не рафинированного масла. Салат великолепно аккомпанирует красному вину

Традиционный салат по рецепту 1860 года, с мясом камчатского краба

Авторская интерпритация салата "перепилиное гнездо",салат из перепелиных яиц и куриного филе, луковый кранч, чесночное масло, картофельные шарики,на подушке из рукколы с соусом песто и копчёная сметана

Традиционный салат с лососем слабой соли собственного приготовления, листом салата, крутонами из багета

Традиционный салат с филе фермерской курицы, листом салата, крутонами из багета

Жареные баклажаны со свежими черри и унаги соусом, с миндальными лепестками

Свежие помидоры, огурцы, маслины, болгарский перец, красный лук и натёртый рассольный сыр «Фета», масло виноградной косточки.

Микс салата с гуакамоле, руккола, тигровые креветки с дрессингом из лимона и оливковое масло

Филе фермерской курицы в соусе «Барбекю», обжаренная на гриле. Подается с листьями салата, болгарским перцем и помидорами на лаваше.

Тыквенный крем-суп в нетривиальном исполнении с нотками карри, с камчатским крабом и сливками

Бульон 12-ти часового томления на фермерской курице, яйцом и домашней лапшой

Лосось, сливки, картофель, морковь, зелень

Щи двенадцати часового томления, брусника, мраморная говядина, копчёная сметана

Традиционный тайский суп в сливочном исполнении, с креветкой, кальмаром, шампиньонами, черии, подаётся с рисом

Закрытый грузинский хачапури с увеличенной порцией сыра

Говядина, специи, маринованный лук, лаваш соус сацебелли, маринованный ялтенский лук

Полная прожарка, мраморная говядина, расплавленный сыр "Сулугуни", сальса из овощей с цитрусовой заправкой, мусс из таёжных белых грибов

Фермерская курица, специи, лаваш, соус сацебелли, маринованный ялтенский лук

Среднеземноморская дорадо, лимон

Классическое хачапури с мясом камчатского краба, тигровая креветка, кальмар, сливочный соус биск

Лосось дикого вскорма,брокколи, мусс из кукурузы и гарниром гречкой с пармизаном, стружка тунца

Бедро фермерской курицы, специи, лаваш, соус сацебели, маринованный ялтенский лук

Фермерская шея свинины, специи, маринованный лук, лаваш, соус сацебелли, маринованный ялтенский лук

Традиционное хачапури,сулугуни, желток,

Стейк из грудки фермерского цыплёнка, маринованное в соусе том ям, йогурт том-ям и хрустальным салатом из свежих сельдерея и редиса, фермерским листом салата,заправленные пикантной заправкой

Щечки теленка, томленые 12 часов, пюре из печёного картофеля

Тунец обжарки татаки, огурец, помидор, морковь, азиатская заправка

Камчатский крам, кальмар,креветка, соус том ям, соус сливочный биск (3 шт.)

Классическое хачапури с томлёной говядиной

Сулугуни, моцарелла, творог, свежая зелень, сырный соус дор блю и сливки (3 шт.)

Филе мраморной говядины су-вид, с кремом на основе лука и красного вина, пюре из печёного картофеля

Маринованная шея свинины, картофельные дольки, мусс из таёжных белых грибов грибов, соус песто, шампиньоны,зелень

Люля курица, люля говядина, шашлык свинина, шашлык курица, соус сацебели, лук маринованный

Свинина, морковь, репчатый лук, зелёный лук, кисло-сладкий соус

Cвинина шея,овощи гриль и соус демиглясс

На выбор: со сливочным соусом или без соуса, варённые или жаренные (3 шт.)

Картофельное пюре по пармезаном

Отварной жасминовый рис

Обжаренные на мангале кукуруза, шампиньоны, болгарский перец, кабачок, черри

Сметанковый соус, шоколадный бисквит, лепестки миндаля

Наполеон с кармельным кремом, подается с соусом малина и сливочная ваниль

Чизкейк с кедровым орехом, сойс "Бейлис", кедровый орех. чипсы из груши

Грецкий орех,мёд, сметанный крем, солёная карамель, чипс из апельсина

Сливочно-сырный крем, морковный бисквит, изюм, грецкий орех, цветочная смесь.

Шоколадный бисквит с жидким горячем молочным шоколадом в середине, подается с шариком пломбира

Виноград, апельсин, зелёное яблоко, груша