Закуски
Сезонные свежие овощи
Ассорти из огурцов, помидоров, болгарского перца, редиски, листьев салата и зелени
230 г
Коллекция брускетт с мясом краба, лососем, тигровой креветкой
Ассорти брускет с мясом камчатского краба, лосося слабой соли, тигровой креветки, воздушный сыр, гуакамоле, манго соус, хрустящий багет собственного приготовления
350 г
Жареный сыр "Сулугуни" с пикантным соусом из таёжной малины с чабрецом
Сулугуни жареный в панировке, соус из таёжной малины
200 г
Тар-тар из тунца и манго соусом
Мальдивский тунец, сливочный соус манго, "земля" из сублимированных маслин
200 г
Тар-Тар из лосося с лаймовым чили соусом
Мелко нарезанное филе лосося с красным луком, свежими огурцами и сладким лаймовым чили соусом, "земля" из сублемированных маслин
210 г
Рыбные деликатесы
Рыбное ассорти маринованного лосося, масляной рыбы, сельди,окуня х\к маринованный ялтенский лук, лимон, свежая зелень.
160 г
Хрустящие креветки с соусом сладкий васаби
Тигровые креветки в хрустящей панировке, со сладким соусом васаби,лайм, миндальные лепестки
200 г
Благородные сыры с малиновым соусом
Сулугуни, камамбер, дор блю, пармезан, чечел, печенье из пармезана, груша, мёд, соус малина, орехи, виноград
440 г
Мясные деликатесы с домашней аджикой
Ассорти из мясных деликатесов собственного производства: подкопчённое филе фермерской курицы, пепперони, свиная грудинка, пастрами из мраморной говядины собственного приготовления, с соусами горчица и сацебели
240 г
Фермерские овощи маринованные в виски
Ассорти овощей маринованных в виски, огурец, пикантные черри, морковь, чеснок, квашенная капуста
300 г
Олюторская сельдь с запечёным картофелем
Олюторская сельдь, маринованный лук, ржаной хлеб, брусника
200 г
Салаты
Зеленый салат с мраморной говядиной и муссом из белых грибов
Салат, микрозелень, заправка из масла виноградной косточки, муссу из белых таёжных грибов, мраморная говядина, кедровый орех. Салат великолепно подходит к белым винам
150 г
Салат с вяленной свеклой и жареным сыром сулугуни
Салат с печёной свеклой, жаренного сыра сулугуни, листа салата, редиса и кнель из творожного сыра с домашней зеленью, заправка из фермерского не рафинированного масла. Салат великолепно аккомпанирует красному вину
280 г
Оливье образца 1860 года с камчатским крабом
Традиционный салат по рецепту 1860 года, с мясом камчатского краба
200 г
Гнездо цицилы
Авторская интерпритация салата "перепилиное гнездо",салат из перепелиных яиц и куриного филе, луковый кранч, чесночное масло, картофельные шарики,на подушке из рукколы с соусом песто и копчёная сметана
230 г
Салат "Хрустящий баклажан"
Жареные баклажаны со свежими черри и унаги соусом, с миндальными лепестками
190 г
Цезарь с цицилой
Традиционный салат с филе фермерской курицы, листом салата, крутонами из багета
160 г
Цезарь с лососем слабой соли
Традиционный салат с лососем слабой соли собственного приготовления, листом салата, крутонами из багета
160 г
Салат "Шопский"
Свежие помидоры, огурцы, маслины, болгарский перец, красный лук и натёртый рассольный сыр «Фета», масло виноградной косточки.
200 г
Салат с тигровыми креветками
Микс салата с гуакамоле, руккола, тигровые креветки с дрессингом из лимона и оливковое масло
190 г
BBQ салат из курицы
Филе фермерской курицы в соусе «Барбекю», обжаренная на гриле. Подается с листьями салата, болгарским перцем и помидорами на лаваше.
240 г
Супы
Тыквенный крем-суп карри с камчатским крабом
Тыквенный крем-суп в нетривиальном исполнении с нотками карри, с камчатским крабом и сливками
300 г
Наваристый куриный бульон, яйцом и лапшой
Бульон 12-ти часового томления на фермерской курице, яйцом и домашней лапшой
250 г
Сливочная уха на копчёном бульоне с лососем дикого вскорма
Лосось, сливки, картофель, морковь, зелень
250 г
Томлёные суточные щи с мраморной говядиной, таёжными белыми грибами и копчёной фермерской сметаной
Щи двенадцати часового томления, брусника, мраморная говядина, копчёная сметана
300 г
Том Ям с морепродуктами
Традиционный тайский суп в сливочном исполнении, с креветкой, кальмаром, шампиньонами, черии, подаётся с рисом
380 г
Горячее
Люля-кебаб из говядины
Говядина, специи, маринованный лук, лаваш соус сацебелли, маринованный ялтенский лук
205 г
Бифштекс из мраморной говядины под корочкой из сулугуни, с муссом из белых грибов
Полная прожарка, мраморная говядина, расплавленный сыр "Сулугуни", сальса из овощей с цитрусовой заправкой, мусс из таёжных белых грибов
250 г
Люля-кебаб из курицы
Фермерская курица, специи, лаваш, соус сацебелли, маринованный ялтенский лук
205 г
Хачапури с камчатским крабом и морепродуктами
Классическое хачапури с мясом камчатского краба, тигровая креветка, кальмар, сливочный соус биск
450 г
Филе фермерского цыплёнка с йогуртом том-ям и хрустальным салатом
Стейк из грудки фермерского цыплёнка, маринованное в соусе том ям, йогурт том-ям и хрустальным салатом из свежих сельдерея и редиса, фермерским листом салата,заправленные пикантной заправкой
300 г
Стейк лосося су-вид дикого вскорма с брокколи, кукурузным муссом и гречкой с пармезаном
Лосось дикого вскорма,брокколи, мусс из кукурузы и гарниром гречкой с пармизаном, стружка тунца
300 г
Шашлык из фермерской курицы
Бедро фермерской курицы, специи, лаваш, соус сацебели, маринованный ялтенский лук
205 г
Шашлык из свинины
Фермерская шея свинины, специи, маринованный лук, лаваш, соус сацебелли, маринованный ялтенский лук
205 г
Томлёные телячьи щёчки с пюре из печёного картофеля
Щечки теленка, томленые 12 часов, пюре из печёного картофеля
250 г
Стейк тунца "Татаки" с фермерскими овощами и азиатской заправкой
Тунец обжарки татаки, огурец, помидор, морковь, азиатская заправка
250 г
Хинкали Том-Ям с камчатским крабом, морепродуктами и сливочным соусом бийск
Камчатский крам, кальмар,креветка, соус том ям, соус сливочный биск (3 шт.)
450 г
Филе мраморной говядины с луковым кремом, и пюре из печёного картофеля
Филе мраморной говядины су-вид, с кремом на основе лука и красного вина, пюре из печёного картофеля
300 г
Жареха со свининой, грибами и картофельными дольками
Маринованная шея свинины, картофельные дольки, мусс из таёжных белых грибов грибов, соус песто, шампиньоны,зелень
250 г
Хинкали с сыром
Сулугуни, моцарелла, творог, свежая зелень, сырный соус дор блю и сливки (3 шт.)
450 г
Мясной сет гриль
Люля курица, люля говядина, шашлык свинина, шашлык курица, соус сацебели, лук маринованный
500 г
Свинина губаджоу - традиционное китайское блюдо в кисло-сладком соусе
Свинина, морковь, репчатый лук, зелёный лук, кисло-сладкий соус
550 г
Хинкали с говядиной
На выбор: со сливочным соусом или без соуса, варённые или жаренные (3 шт.)
450 г
Гарниры
Десерты
Чизкейк с таёжным кедровым орехом и соусом "Бейлис"
Чизкейк с кедровым орехом, сойс "Бейлис", кедровый орех. чипсы из груши
170 г
Пирог "Кролика Роджера"
Сливочно-сырный крем, морковный бисквит, изюм, грецкий орех, цветочная смесь.
150 г
Шоколадный фондан с шариком пломбира
Шоколадный бисквит с жидким горячем молочным шоколадом в середине, подается с шариком пломбира
150 г
Корзина
В вашей корзине
пока пусто
Давайте это исправимпока пусто
Доставка
Укажите адрес доставки